TÖRKEEN HYVÄ SALAATTI
Salaatti korvaa monestikin päivän lounaan, kun täällä Espanjassa on päivällä melkein aina kuuma ja pittakehoni kaipaa muutenkin usein viilentäviä raakoja ruokia.
Salaatin ei kuitenkaan tarvitse olla tylsä: tomaatti-kurkku-salaatti-kana tai feta, vaan salaateissakin on ihana käyttää mielikuvitusta. Ja edellisenä päivänä voi hyvin pilkkoa ainekset valmiiksi omiin kulhoihinsa, niin seuraavana päivänä on helppo koota niistä annos. Salaattia ei siis kannata yleensä tehdä edellisenä päivänä valmiiksi, koska monet ruoka-aineet eivät siedä toisiaan ja alkavat heti vettyä toistensa kosketuksesta.
Tässä seuraavassa olen käyttänyt lisukkeena valmista hummusta, koska täältä Espanjasta sitä saa tuoretavarana valmiina ilman lisäaineita, mutta jos et löydä valmiina, tee itse. Netti on pullollaan hyviä hummus ohjeita. Lisään varmaan myöhemmin itsekin tänne jonkin maistuvan version.
Eli salaattiin tarvitset:
- Reilusti erivärisiä tummia vihreitä (rucola, tammenlehti. babypinaatti, nuori lehtikaali ym)
- Kurkkua
- Punasipulia
- Tuorebasilikaa
- Oliiveja (minulla oli chilioliiveja suoraan torilta)
- Vuohenmaitojuustoa (kovaa)
- Persimonhedelmää
- Vadelmia
- Hummusta
- Pestoa
Kastike:
- oliiviöljyä
- limeä
- karppisokeria tai steviaa(tai hunajaa)
- tilkka balsamicoa
- ripaus suolaa
Asettele ainekset kauniisti lautaselle, tiputa päälle muutama nokare pestoa ja laita hummusta 1rkl lautasen sivuun.
Purista limestä mehu, vatkaa lasissa joukkoon makeutusta, tilkka balsamicoa, ripaus suolaa. Vatkaa haarukalla tai pikkuvispilällä ja kaada oliiviöljyä nauhana joukkoon samalla vatkaten.
Lorauttele salaatin päälle ja nauti.
